食用油通过集装箱海运时，需要注意以下几个重要问题：

运输工具与包装选择：

应使用专用的运输工具，并具备防御、防尘设施，确保食用油在运输过程中不会受到污染。

食用油属于易燃液体，因此应选择适合的包装材料，如高质量的塑料桶或金属桶，避免使用液袋等不成熟的包装材料，以防泄漏引发火灾。

同一运输工具运输不同食品时，应做好分装、分离或分隔，防止交叉污染。

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运输过程管理：

操作时应轻拿轻放，避免食品受到机械性损伤。

运输过程中应确保温度、湿度等条件符合食用油的要求，避免食品变质。

装卸产品时应按照产品特点使用合适的装卸方法和工具，例如，对于冷藏、冷冻食品，应严格控制装卸货时间，确保食品温度升高幅度不超过规定范围。

法律法规与标准遵循：

食用油运输应遵守国家及国际相关法律法规和标准，如食品安全法、危险货物运输规则等。

进口食用油需遵守进口国的相关法律法规和标准，如中文标签审核、品质证书、产地证、安全卫生证书等。

海关申报与检验：

在货物到达目的港后，需按照要求进行海关申报和检验工作，确保食用油符合相关标准和规定。

海关和商检部门将对食用油进行严格的核查和检验，确保其安全性和品质。

货物保险：

考虑购买货物保险以应对可能发生的货物损失或损坏风险。

合理选择保险公司和保险条款，为货物安全提供充分保障。

货物追溯系统：

建立完善的货物追溯系统，确保能够追踪食用油的来源和流向，以便在出现问题时能够及时采取措施。

风险评估与应对：

在运输前对可能遇到的风险进行评估，如船舶事故、偷盗、劫持等，并制定相应的应对措施。

加强与运输公司、保险公司等相关方的沟通与合作，共同应对可能出现的问题。

综上所述，食用油发集装箱海运需要关注运输工具与包装选择、运输过程管理、法律法规与标准遵循、海关申报与检验、货物保险、货物追溯系统以及风险评估与应对等方面的问题。只有做好这些工作，才能确保食用油在运输过程中的安全性和品质。